I Grandpa family lyfter vi fram kreativa och spännande personer som finns i vår närhet. Den här gången besöker vi Brogatan – en legendarisk mötesplats i Malmö, nu i händerna på Viktor Hermansen, Filip Karlsson och Per Myren. Med en passion för mat, kultur och gemenskap har de skapat en restaurang där historia och nytänkande möts. Inredningen är en mix av unika fynd, vänners hantverk och konstverk av lokala konstnärer. Vi pratar om deras resa, visioner och det intima konsertutrymmet Lilla Bjurö.

En dimmig tisdag i februari kliver vi in på Brogatan, där ljuset från neonlampan kastar ett varmt sken över den pampiga franska bardisken. Vi möts av delägarna Viktor och Filip samt Tiago Dias, bartender på Brogatan. Tillsammans berättar de om Brogatans historia, passionen för kultur och mat, och hur de skapat en restaurang som känns både tidlös och personlig.

Hur länge har ni haft Brogatan?

Vi öppnade Brogatan i november 2022 och tog över lokalen i augusti samma år.

Berätta lite om Brogatans historia och hur det kommer sig att just ni tre tog över rodret?

Brogatan är ett av Malmös mest mytomspunna ställe och som krögare lite av en kronjuvel. Brogatan har alltid förknippats med Malmös kulturella samtid. På 80 och 90-talet hängde de mest prominenta personligheterna här: journalister, författare, skådespelare, musiker mm. Brogatan var det ställe man gick till efter de andra krogarna hade stängt. På den tiden kunde man ha öppet till 03 utan att grannar och omgivning störde sig. Eftersom vi själva är involverade i både Malmös kultur- och restaurangscen så kändes detta som en väldigt intressant möjlighet. Att det blir just vi beror främst på manisk pådrivning av våra eminenta fastighetsägare (Revelop) som under resan har varit väldigt hjälpsamma och en förutsättning att vi har fått så fria tyglar som vi faktiskt har fått. Vi som relativt unga krögare fick stort förtroende och hoppas att vi förvaltat det.

Möbler, porslin och inredning kommer från lite olika delar av Sverige och Europa - berätta lite mer om det.

Den största anledningen till det är ekonomiska begränsningar. Vi har finansierat hela uppstarten av verksamheten samt alla investeringar med våra sista sparpengar samt försökt, i den mån det går, ta hjälp från vänner och familj som besitter kompetens och kontakter för tex. möbelsnickeri, inredning, konst, smide mm. Alla har verkligen fått ställa upp för ytterst liten ekonomisk kompensation men ett väldigt stort och rikt sammanhang. Vi försöker verkligen ta hand om våra vänner, kanske ibland lite väl mycket ur ett ekonomiskt företagsperspektiv men det är inte därför vi håller på. Vår drivkraft är att skapa en plats där alla kan känna sig välkomna och där alla har en plats. Oavsett ekonomiska förutsättningar.

Ni har några spektakulära konstobjekt i lokalen, berätta om dem.

De konstverken vi har i lokalen är skapade av våra vänner. De sätter sin prägel på lokalen och de har verkligen satt en prägel på oss. Flera av verken symboliserar liksom olika epoker av restaurangen och våra sinnesstämningar.

Sara Sjöbäcks ”You are the reason i saw the light” var ett av de första verken (Neon över baren) som kom upp och jag skulle säga att det blev det verket som satt hela restaurangens stämning och prägel. Sara var med och skapade verket samtidigt som vi målade, snickrade och nervöst inväntade alkoholtillståndet och var på så sätt med och skapade känslan av Brogatan. Verket är byggt på plats och har en stor del av brogatans själ i sig.

Sebastian Blomqvist (Lejonet och taket i Lilla Bjurö) sattes upp något år efter invigningen och är till skillnad från Saras verk en anspelning på en mer klassisk pompös restaurang. Sebastian har varit en god vän sedan barnsben och det kändes helt rätt att han skulle göra ett stort verk hos oss när platsen fanns. Verket skapar en fin balans med det lite nyare Neonet och den äldre lokalen. Hantverksskickligheten är enorm och detaljrikedomen är så njutbar.

Niklas Gagner, smeden och en väldigt god vän som designade och tillverkade öl-hängarna som blev som ett smycket på den otroligt vackra bardisken i ten.

David Neman,  fotograf och en relativt ny bekantskap som under en tid har dokumenterat Brogatan på nära håll. Fantastisk fotograf som hänger sina fotografier i trappan ner till källaren och har en hel arsenal med fantastiska bilder som vissa av dom aldrig kommer få se dagens ljus=)

Mats Haglund, utformningen av matsalen är gjord av orginaltapetbitar från tapetorma från 50-60 och 70-tal vilket har skapat ett väldig fint rum som verkligen adderar en matsal-känsla.

Berätta mer om lilla bjurö och era tankar kring varför ni ville bygga den typen av rum.

Vi kommer som sagt från en kulturförening som heter PLX och har musik och kultur som vårt främsta intresse. Vi har saknat en scen i Malmös innerstad som upplåts till mindre musikakter och kultur.

Rummet är byggt av ren och skär passion, helt huvudlöst om vi ser till ekonomin och tid men vi har som vanligt inte riktigt haft förnuft att bromsa tåget Brogatan och lever efter devisen att vi ALDRIG ska stoppa någon med feeling. Det enda ledde till det andra och nu har vi skapat ett av de finaste intima konsertrummen vi vet.

Om ni fick drömma fritt – hur ser framtiden ut för Brogatan?

Vi brukar inte drömma så stort utan vara fullt upptagna med att skapa i stunden och vara samtida. Vi drömmer om att kunna ta ut en lön och skriva ett fast hyresavtal och inte lägga alla våra besparingar i ett rivningskontrakt.

Om vi får tänka lite mer än så skulle vi nog vilja finslipa på kvaliteten generellt. Brogatan ska vara ett kulturhus mer än en restaurang. En plats för möten som är helt klassfri. En öl för 50 kr samtidigt som man ska kunna samtal med någon som äter ostron och dricker champagne. Kunna erbjuda intima konserter med etablerade artister samt poesiläsningar med skurups folkhögskola. Allt åt alla!

Vilket råd skulle du ge till någon som vill följa sin passion och starta egen restaurang/bar?

Oj, det kommer att sluka hela ditt liv och allt du håller på med. Det kommer vara en fruktansvärt jobbig resa. Om du inte driver det tillsammans med dina vänner eller familj kommer du aldrig se dom. Lägg där till att det är en extremt dålig ekonomisk investering så är det ju svårt att ge ett vettigt råd. Med det sagt, det är en helt underbar bransch och de stunderna när det är fullt hus och du avnjuter ett gott vin eller äter god mat är allt glömt och du går på moln, till morgonen efter, då drar helvete igång igen.

Det enda som gör allt värd det för oss är att vi är vänner för livet och att alla våra vänner och deras vänner får en plats att hänga på där vi kommer göra allt för att hela tiden flytta gränser på vad man kan göra med en restaurang och vad man får göra :)

Topp tre favoriter hos Grandpa just nu?

Märta, Kim och Angelica!! (Personalen på Grandpa i Malmö red anm) Älsklingar och stammisar. I Malmö tar vi hand om varandra.

Brogatans spellistor